FRUITS TROPICAUX COLOMBIE

Ces fruits ont été achetés au centre d’approvisionnement de la ville de Medellín par la famille Trujillo Arredondo, afin qu’ils puissent les déguster et se délecter de leur saveur. Vous trouverez ci-dessous une brève description de chacun d’eux.

CHIRIMOYA

Le chérimolier (Annona cherimola) est un arbre fruitier originaire des Andes, en Amérique du Sud, particulièrement des régions comme l’Équateur, le Pérou et la Bolivie. Son fruit, appelé chérimole, est très apprécié pour sa saveur douce et crémeuse, souvent comparée à un mélange de banane, d’ananas, de fraise et de mangue. La chérimole a une forme ronde ou ovale, avec une peau verte et rugueuse qui n’est pas comestible. À l’intérieur, la pulpe est blanche, tendre et contient de grosses graines noires qui ne doivent pas être avalées.

Ce fruit est riche en vitamines, notamment en vitamine C, ainsi qu’en minéraux comme le potassium et le magnésium. De plus, sa forte teneur en antioxydants et en fibres en fait un aliment sain.

Comment mange-t-on la chérimole ?

La chérimole se mange principalement fraîche, et sa préparation est simple :

1. Couper : Coupez-la en deux ou en quartiers, selon sa taille.
2. Extraire la pulpe : Vous pouvez la manger à la cuillère en retirant la pulpe directement de la peau.
3. Retirer les graines : Pendant que vous la consommez, il est nécessaire d’enlever les grosses graines noires, qui sont dures.

Elle peut également être utilisée dans des smoothies, des glaces, des desserts et des salades de fruits, grâce à son goût sucré et sa texture crémeuse. Elle est souvent servie froide pour rehausser sa fraîcheur et son côté tropical.

UCHUVA

L’uchuva (Physalis peruviana), également connue sous le nom d’aguaymanto ou de goldenberry, est un fruit originaire des Andes d’Amérique du Sud, en particulier de pays comme la Colombie, le Pérou et l’Équateur. C’est un petit fruit de couleur jaune orangé, qui pousse enveloppé dans une fine enveloppe sèche, semblable à une lanterne, ce qui lui donne un aspect distinctif et protecteur. Son goût est un mélange de sucré et légèrement acidulé, ce qui le rend unique et très apprécié en gastronomie.

L’uchuva est riche en vitamine C, en vitamine A, en antioxydants et en fibres, ce qui en fait un aliment hautement nutritif. Elle possède également des propriétés anti-inflammatoires et diurétiques, et on lui attribue des bienfaits pour la santé digestive et le système immunitaire.

Comment mange-t-on l’uchuva ?

La manière la plus courante de consommer l’uchuva est de la manger fraîche, mais elle peut aussi être utilisée dans une variété de préparations :

1. Manger fraîche : Il suffit de retirer l’enveloppe qui la recouvre, de la laver, et de la manger directement.
2. Dans les salades : Elle peut être ajoutée aux salades de fruits ou de légumes, apportant une touche exotique et rafraîchissante.
3. Dans les desserts et confitures : Elle est utilisée dans des tartes, des gâteaux, des sauces, des confitures, et également pour décorer des desserts.
4. Jus et smoothies : Son goût rafraîchissant en fait un excellent ingrédient pour les jus ou smoothies sains.

L’uchuva peut également être déshydratée et consommée comme un en-cas ou ajoutée à des mélanges de fruits secs. Sa combinaison de saveurs sucrées et acidulées en fait un fruit polyvalent en cuisine.

MARACUYA

Le maracujá (Passiflora edulis), également connu sous le nom de fruit de la passion, est un fruit tropical originaire d’Amérique du Sud, largement cultivé dans les régions tropicales et subtropicales. Sa peau est dure et peut varier du jaune vif au violet foncé, selon la variété. À l’intérieur, le maracujá contient une pulpe juteuse, de couleur jaune orangé, remplie de petites graines comestibles. Son goût est intensément aromatique, un mélange de sucré et d’acidulé, ce qui en fait un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes culinaires.

Le maracujá est riche en vitamine C, en vitamine A et en antioxydants, ce qui le rend bénéfique pour le système immunitaire et la santé de la peau. Il contient également des fibres alimentaires et des composés ayant des propriétés relaxantes, ce qui explique son utilisation dans certains remèdes naturels contre l’anxiété et l’insomnie.

Comment mange-t-on le maracujá ?

Le maracujá peut être consommé de différentes manières, à la fois frais ou dans diverses préparations :

1. Manger frais : On le coupe en deux et on mange directement la pulpe avec une cuillère. Les graines sont comestibles et peuvent être consommées avec la pulpe.
2. Jus et smoothies : Sa pulpe est idéale pour préparer des jus ou des smoothies rafraîchissants, souvent mélangés avec d’autres fruits.
3. Desserts : Il est utilisé dans des tartes, des glaces, des mousses, des sauces et d’autres desserts, grâce à son goût exotique.
4. Dans des sauces : Le maracujá est également utilisé dans des sauces pour accompagner des plats salés, comme des viandes et des poissons, apportant une touche tropicale.

Son goût intense et son arôme en font un fruit très polyvalent, parfait pour ajouter une note fraîche et vibrante aux préparations sucrées comme salées.

MANGOSTINO

Le mangoustan (Garcinia mangostana), surnommé la «reine des fruits», est un fruit tropical originaire d’Asie du Sud-Est, particulièrement de pays comme la Thaïlande, l’Indonésie et la Malaisie. Il possède une coque épaisse et dure de couleur pourpre foncé qui protège une pulpe blanche et juteuse, divisée en segments. Le goût du mangoustan est exceptionnellement doux avec une légère acidité, et sa texture est à la fois tendre et crémeuse, ce qui en fait un fruit très apprécié dans le monde entier.

Le mangoustan est une excellente source d’antioxydants, notamment de xanthones, des composés bioactifs connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses. Il est également riche en vitamine C, renforçant ainsi le système immunitaire.

Comment mange-t-on le mangoustan ?

Le mangoustan se consomme principalement frais, et sa préparation est simple :

1. Ouvrir la coque : On fait une incision dans la coque dure, généralement avec un couteau, puis on retire le haut pour exposer la pulpe.
2. Extraire la pulpe : La pulpe blanche se retire facilement à l’aide d’une cuillère ou simplement avec les doigts, en prenant soin de ne pas briser les segments.
3. Consommer directement : La pulpe se mange directement, car elle est tendre et délicieuse.

Le mangoustan peut également être utilisé dans des desserts, des salades de fruits ou des jus. Cependant, en raison de son goût unique et délicat, beaucoup préfèrent le savourer seul, comme un véritable trésor tropical.

LULO

Le lulo (Solanum quitoense), également connu sous le nom de naranjilla dans certains pays, est un fruit tropical originaire des Andes de Colombie, d’Équateur et du Pérou. Le lulo a une peau fine de couleur orange vif, couverte de petits poils, et à l’intérieur, il contient une pulpe verte juteuse avec un goût unique, à la fois acidulé et sucré, souvent décrit comme un mélange d’ananas et de citron.

Ce fruit est riche en vitamine C, en antioxydants et en fer, ce qui en fait un excellent stimulant pour le système immunitaire et une option nutritive. Le lulo est également connu pour ses propriétés digestives et rafraîchissantes.

Comment mange-t-on le lulo ?

Le lulo peut être consommé de différentes manières, les plus courantes étant :

1. Jus et smoothies : La manière la plus populaire de consommer le lulo est sous forme de jus. On extrait la pulpe, on la mixe avec de l’eau et du sucre, et on le sert frais. Son goût rafraîchissant en fait une boisson idéale pour les climats chauds.
2. Manger frais : On peut aussi le couper en deux et manger la pulpe directement avec une cuillère, bien que son goût acidulé puisse être intense pour certaines personnes.
3. Sauces et desserts : Le lulo est utilisé dans des sauces pour accompagner des plats salés, ou dans des desserts comme des mousses, des glaces ou des confitures, grâce à sa saveur vive.

Le lulo est très polyvalent et apprécié à la fois pour son goût exotique et pour ses propriétés nutritives.

GRANADILLA

La grenadille (Passiflora ligularis) est un fruit tropical appartenant à la famille des passifloracées, originaire des régions andines d’Amérique du Sud, notamment de pays comme la Colombie, l’Équateur et le Pérou. Elle possède une coque dure et cassante de couleur orange vif, qui, une fois brisée, révèle une pulpe gélatineuse translucide contenant de petites graines noires. La saveur de la grenadille est douce et légère, légèrement aromatique, ce qui la rend très agréable à consommer.

Ce fruit est riche en fibres, en vitamines A et C, ainsi qu’en minéraux tels que le phosphore et le calcium. En outre, on lui attribue des propriétés digestives et relaxantes, ce qui en fait une collation saine et légère.

Comment mange-t-on la grenadille ?

La grenadille se consomme principalement fraîche, et sa préparation est très simple :

1. Ouvrir la coque : On fait une petite incision ou on la casse avec les mains, car la coque est fragile.
2. Retirer la pulpe : La pulpe avec les graines peut être extraite à l’aide d’une cuillère directement du fruit.
3. Consommer directement : On peut manger la pulpe avec les graines, car celles-ci sont tendres et comestibles.

La grenadille est également utilisée dans des jus, des smoothies et des desserts, mais en raison de son goût sucré et rafraîchissant, beaucoup préfèrent la savourer telle quelle, directement sortie du fruit.

TOMATE DE ARBOL

Le tomate en arbre (Solanum betaceum), également connu sous le nom de tamarillo, est un fruit originaire des Andes, principalement de pays comme la Colombie, l’Équateur, le Pérou et la Bolivie. Il a une forme ovale, semblable à celle d’un œuf, et sa peau peut être rouge, orange ou jaune. La pulpe intérieure est juteuse, avec de petites graines comestibles, et son goût est un mélange de sucré et d’acidulé, semblable à celui d’une tomate classique mais avec une touche plus fruitée et exotique.

Le tomate en arbre est une excellente source de vitamine A, de vitamine C et d’antioxydants. Il est connu pour ses bienfaits sur la santé des yeux, le système immunitaire et la digestion.

Comment mange-t-on le tomate en arbre ?

Le tomate en arbre peut être consommé de plusieurs façons :

1. Manger frais : On peut peler la peau ou le couper en deux et manger la pulpe avec une cuillère. Certaines personnes préfèrent ajouter un peu de sucre ou de miel en raison de son acidité.
2. Jus : Il est très populaire de préparer des jus et des smoothies avec ce fruit. On mixe la pulpe avec de l’eau ou du lait et du sucre pour créer une boisson rafraîchissante et délicieuse.
3. Dans des sauces et desserts : Le tomate en arbre est également utilisé dans des sauces pour accompagner des viandes ou des poissons, ainsi que dans des desserts comme des confitures, gelées et tartes.

Le tomate en arbre est très polyvalent et s’utilise autant dans des préparations sucrées que salées grâce à son goût unique.

GUAYABA

La goyave (Psidium guajava) est un fruit tropical originaire d’Amérique centrale et du Sud, bien qu’il soit aujourd’hui cultivé dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales du monde. La goyave a une peau fine qui peut être verte ou jaune lorsqu’elle est mûre. Sa pulpe peut être blanche, rose ou rouge, et elle est remplie de petites graines comestibles. Le goût de la goyave est sucré, aromatique et légèrement acidulé, ce qui en fait un fruit très apprécié tant pour sa saveur que pour ses bienfaits nutritionnels.

Elle est une excellente source de vitamine C, bien plus élevée que celle des agrumes, et contient également de la vitamine A, des fibres et des antioxydants, ce qui la rend bénéfique pour le système immunitaire, la peau et la digestion.

Comment mange-t-on la goyave ?

La goyave peut être consommée de plusieurs façons :

1. Manger frais : On peut la manger entière, avec la peau, ou l’éplucher selon les préférences. On peut aussi la couper en deux et manger la pulpe avec une cuillère. Les graines sont comestibles, bien que certaines personnes préfèrent les enlever.
2. Jus et smoothies : La goyave est fréquemment utilisée dans des jus et des smoothies, mélangée à de l’eau ou du lait, et parfois on y ajoute du sucre ou du miel.
3. Dans les desserts et confitures : Il est courant de trouver de la goyave dans des desserts comme des tartes, des bonbons ou des gelées, ou transformée en confiture ou en pâte de goyave.
4. Sauces : Elle est également utilisée pour préparer des sauces qui accompagnent des plats salés, apportant une touche sucrée et fruitée.

La goyave est polyvalente et délicieuse, que ce soit consommée seule ou utilisée dans diverses préparations culinaires.

FEIJOA

La feijoa (Acca sellowiana), également connue sous le nom de goyave du Brésil, est un fruit originaire des régions montagneuses du Brésil, de l’Argentine, du Paraguay et de l’Uruguay, bien qu’il soit également cultivé dans d’autres pays au climat tempéré, comme la Nouvelle-Zélande et la Colombie. La feijoa a une peau verte terne et une forme ovale, semblable à celle d’une petite goyave. Sa pulpe est juteuse et aromatique, avec une texture crémeuse au centre, et son goût rappelle un mélange d’ananas, de fraise et de goyave, avec une légère acidité.

Ce fruit est riche en vitamine C, en fibres et en antioxydants, ce qui en fait une option saine pour le système immunitaire et digestif.

Comment mange-t-on la feijoa ?

La feijoa peut être consommée de plusieurs manières :

1. Manger frais : La façon la plus courante de la consommer est de la couper en deux et d’extraire la pulpe avec une cuillère, car la peau est assez rugueuse et généralement non consommée.
2. Dans des jus et smoothies : On peut utiliser la pulpe pour préparer des jus ou des smoothies, seule ou mélangée avec d’autres fruits, pour obtenir une boisson rafraîchissante et saine.
3. Confitures et desserts : La feijoa est également excellente pour faire des confitures, des gelées ou même des gâteaux et des tartes, grâce à son goût exotique et sucré.
4. Dans des salades : Elle est parfois ajoutée aux salades de fruits ou aux salades vertes pour apporter une touche tropicale et rafraîchissante.

La feijoa est un fruit très polyvalent, apprécié autant pour son goût unique que pour ses propriétés nutritives.

MURRAPO

Le murrapo est une variété de banane petite, également connue sous le nom de banane bocadillo ou guineo manzano, très populaire dans certaines régions d’Amérique latine, en particulier en Colombie. Cette banane est plus petite que les variétés communes, avec une peau fine de couleur jaune lorsqu’elle est mûre. Sa chair est douce, sucrée et parfumée, avec une légère saveur rappelant celle de la pomme.

Le murrapo est une excellente source d’énergie en raison de sa teneur élevée en glucides. Il est également riche en potassium, en fibres et en vitamines, telles que la vitamine C et la vitamine B6, ce qui en fait un choix nutritif à inclure dans l’alimentation quotidienne.

Comment mange-t-on le murrapo ?

Le murrapo se consomme principalement frais :

1. Manger frais : Il suffit de le peler et de le manger tel quel, ce qui en fait une collation facile et saine.
2. Dans des smoothies : Il est populaire dans les smoothies, où il est mélangé avec du lait ou d’autres fruits pour obtenir une boisson nutritive et énergétique.
3. Dans des desserts : Il est également utilisé dans des desserts comme des gâteaux, des tartes et des bonbons, ou même frit ou caramélisé.
4. En accompagnement : Parfois, il est servi en accompagnement de plats principaux, apportant une touche douce et délicate.

Le murrapo est très polyvalent et apprécié pour sa douceur naturelle, ce qui en fait un excellent choix à consommer seul ou dans diverses préparations.

PITAYA

La pitaya, également connue sous le nom de fruit du dragon, est un fruit exotique originaire d’Amérique centrale, bien qu’elle soit aujourd’hui cultivée dans diverses régions du monde, notamment dans les zones tropicales et subtropicales. Elle appartient à la famille des cactus (genres Hylocereus et Selenicereus), et son apparence est très distinctive : sa peau est de couleur rose ou jaune avec des écailles vertes, lui donnant l’aspect de la peau d’un dragon.

À l’intérieur, la pulpe de la pitaya peut être blanche, rouge ou violette, et contient de petites graines noires comestibles, semblables à celles du kiwi. Ce fruit est apprécié pour son goût doux et légèrement acidulé. De plus, il est faible en calories et riche en antioxydants, en vitamine C, en fibres et en minéraux comme le fer et le magnésium.

Comment mange-t-on la pitaya ?

La façon la plus courante de consommer la pitaya est de la manger fraîche, et sa préparation est très simple :

1. Couper : Coupez-la en deux dans le sens de la longueur pour exposer la pulpe.
2. Extraire la pulpe : Vous pouvez utiliser une cuillère pour retirer la pulpe et la manger directement.
3. En tranches ou en cubes : Vous pouvez également couper la pulpe en tranches ou en cubes, et l’ajouter dans des salades de fruits, des smoothies ou des desserts.

La pitaya peut être consommée seule ou accompagnée d’autres ingrédients, et son goût rafraîchissant en fait un choix idéal par temps chaud. Elle peut également être utilisée dans des jus, des smoothies ou pour décorer des plats grâce à son apparence attrayante.